Прежде чем варить яйцо, проколите его булавкой

Трудно найти человека, которому не знакома проблема, связанная с очисткой варёных яиц.

Иногда скорлупа прилипает к верхней части белка. В результате твёрдую часть блюда приходится буквально отрывать по кусочкам. В итоге яйцо выглядит не совсем аппетитно.
 

Многие хозяйки пытаются предотвратить «прилипание» скорлупы. Для этого в сотейник с кипящей водой добавляется лимонный сок. Кроме того, распространён такой способ, как окунание только что сваренных яиц в ледяную воду. Однако описанные методы помогают далеко не всегда. Впрочем, существует малоизвестный лайфхак, который работает безотказно.
 

Что делают повара? Перед тем как отправить яйца в кипящую воду, их нужно проколоть. Желательно, чтобы дырочка образовалась на тупом конце - именно там, где располагается так называемая «воздушная камера».
 

Иголка, которой протыкается сырое яйцо, не должна быть толстой и длинной. Поэтому использовать желательно не булавку и не иглу для шитья, а канцелярскую кнопку. Разумеется, её нужно сразу же вынуть: металлическое изделие не должно оказываться в воде.
 

Если с нужной стороны яйца появится дырочка, то продукт будет значительно проще очистить от скорлупы после завершения варки. Дело в том, что в отверстие проникнет вода.

Автор Екатерина Бородавко.